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Goûts et saveurs de l’Argentine – Buenos Aires

Goûts et saveurs de l’Argentine – Buenos Aires

2020

En Argentine, la gastronomie est sacrée, et Buenos Aires ne fait pas exception à la règle. Dans son restaurant La Carnicería, le jeune chef Germán Sitz rêve de réinventer l’”asado”, une grillade typique du pays. Son ami boucher Hernán Méndez, lui, est passé maître dans l’art de découper la viande de bœuf, pilier de la cuisine locale.

En Argentine, la gastronomie est sacrée, et Buenos Aires ne fait pas exception à la règle. Dans son restaurant La Carnicería, le jeune chef Germán Sitz rêve de réinventer l’asado, une grillade typique du pays. Son ami boucher Hernán Méndez, lui, est passé maître dans l’art de découper la viande de bœuf, pilier de la cuisine locale. Dans une capitale exsangue soumise à des crises successives, la restauration de rue joue un rôle essentiel pour le lien social. Dans son comedor solidaire, Margarita Barrientos sert 2 400 repas gratuits aux laissés-pour-compte. De son côté, Narda Lepes, cheffe et star de la télévision, propose à ses clients aisés une cuisine sous le signe de la bistronomie.

Série documentaire (Allemagne, 2019, 27mn)

Disponible jusqu’au

#BuenosAires #Cuisine #ARTE

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